maandag, november 28, 2005

Banaanjolais

Gelezen in "Over de tong" van Nicolaas Klei.

"Wat is het verschil tussen beaujolais en een banaan?"

"Een banaan ziet geel."

Gewoon een kleine kanttekening bij de zovele beaujolais die het moet hebben van fabrieksgisten met specifieke aroma's (waaronder de banaan)...

Natuurlijk is er ook andere stuff! En zoeken loont de moeite!

woensdag, november 23, 2005

Wijn en gerecht

Een paar fantastische tips uit de pen van Rosengarten en Wesson om een uitmuntende expert te worden in de combinatie van wijn en gerecht:

"To become an expert on matching wine and food, there are only three things that you need to know:
  1. The taste of every wine in the world, from every vintage;
  2. The taste of every food in the world, from all producers;
  3. How every wine and every food will taste together in every circumstance."

dinsdag, november 01, 2005

Voor u gelezen

Voor al diegenen die zweren bij blindproeverijen en wijnwedstrijden waar de ene wijn het tegen de andere moet opnemen, kan dit citaat toch voor een beetje relativering zorgen of op zijn minst eens eventjes tot nadenken stemmen...

Jean Delmas zie het volgende tegen iemand die vertelde dat hij, naast elkaar geproefd, Château Lafite beter vond dan Haut-Brion: "Ik maak Haut-Brion om te drinken bij maaltijden, niet om te drinken bij Lafite."

(Gelezen in "Over de tong" van Nicolaas Klei)